28 avril 2018

L'Exotique

En Février dernier, j'étais de nouveau chargé de m'occuper des gâteaux pour l'anniversaire de ma filleule. J'en ai donc profité pour faire ma 2e création perso. Ma filleule aimant des saveurs comme la vanille et les fruits de la passion, j'ai décidé d'intégrer ces deux saveurs dans un entremet que j'ai intitulé tout simplement "L'Exotique".  Je suis parti sur la base d'un biscuit moelleux au miel puis j'ai intégré à cet entremet une mousse vanille très onctueuse avec pour apporter une fraîcheur en bouche un insert crémeux... [Lire la suite]

22 avril 2018

Bavarois Framboise Coco

Il y a quelques mois, une amie m'avait confié la tâche de confectionner le gâteau d'anniversaire de sa fille. Cette dernière voulant souvent le même type de gâteau, nous nous sommes très vite entendus sur un bavarois.  Me faisant entièrement confiance, mon amie m'a ensuite laissé carte blanche pour le biscuit du fond ainsi que la déco notamment tout en m'indiquant que sa fille étant fan d'Harry Potter, une décoration y faisant référence serait la bienvenue. Connaissant, un peu ses goûts, je lui ai proposé comme biscuit de fond... [Lire la suite]
11 avril 2018

Le cercle des pâtissiers

Bonjour à toutes et tous, Je voudrais vous faire part d'une très belle expérience que j'ai pu vivre récemment. Il y a quelques semaines l'enseigne Cerf Dellier lançait un appel à candidature en partenariat avec la chaîne régionale Wéo (Hauts de France) afin de trouver des participants à leur nouvelle émission Le Cercle des Pâtissiers. En fait, cette émission a déjà connu 2 saisons dont le principe est un concours de pâtisserie amateur (un peu comme Le Meilleur Pâtissier) avec une élimination chaque semaine. D'ailleurs, le... [Lire la suite]
08 avril 2018

Reprise du blog

Bonjour à toutes et tous, Après avoir délaissé le blog pendant quelques mois, je n'avais pas délaissé ma plus grande passion: la pâtisserie. Loin de là, d'ailleurs mon profil et ma page Facebook ainsi que mon compte Instagram sont toujours mis à jour. Mais j'ai décidé de reprendre le cours de ce blog et essayer de l'améliorer (j'attends vos idées à ce sujet pour l'améliorer, je suis ouvert à toute proposition). Je vous ferais notamment part très prochainement d'une très belle aventure que j'ai pu vivre il y a quelques semaines et... [Lire la suite]
Posté par damdamv59 à 17:03 - Commentaires [0] - Permalien [#]