cerf dellier - Passionnément Patisserie

11 mai 2018

Déménagement du blog

Bonjour à toutes et tous, Ceci sera le dernier message sur ce blog. En effet, en vue d'évolution future, j'ai décidé de transférer le blog sur un nouveau domaine. Vous pourrez désormais retrouver mon blog à l'adresse suivante: Passionnément Patisserie...

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Tags: Chocolat, Entremet, Gâteaux, Pâtisserie, Cerf Dellier, French pastry, Pastry, Blog, Nouvelle adresse, Déménagement, Fruits, Wordpress

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28 avril 2018

L'Exotique

En Février dernier, j'étais de nouveau chargé de m'occuper des gâteaux pour l'anniversaire de ma filleule. J'en ai donc profité pour faire ma 2e création perso. Ma filleule aimant des saveurs comme la vanille et les fruits de la passion, j'ai décidé d'intégrer...

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Tags: Entremet, Mousse, Pâtisserie, Insert, Chocolat blanc, Cerf Dellier, Glaçage miroir, Vanille, Fruits de la passion, Valhrona, Amandes, Anniversaire, Cremeux, Inspiration Passion, Silikomart, Glucose, Miel, Patisdecor

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22 avril 2018

Bavarois Framboise Coco

Il y a quelques mois, une amie m'avait confié la tâche de confectionner le gâteau d'anniversaire de sa fille. Cette dernière voulant souvent le même type de gâteau, nous nous sommes très vite entendus sur un bavarois. Me faisant entièrement confiance,...

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Tags: Framboises, Pâtisserie, Rhodoid, Chocolat blanc, Noix de coco, Bavaroise, Cerf Dellier, Amandes, Anniversaire, Bavarois, Chocolat du Barry, Zephyr

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11 avril 2018

Le cercle des pâtissiers

Bonjour à toutes et tous, Je voudrais vous faire part d'une très belle expérience que j'ai pu vivre récemment. Il y a quelques semaines l'enseigne Cerf Dellier lançait un appel à candidature en partenariat avec la chaîne régionale Wéo (Hauts de France)...

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Tags: Pâtisserie, Cerf Dellier, Tarte au citron meringuée, Caroline le meilleur pâtissier, Concours, Emission, Le Cercle des pâtissiers, Margaux Drécourt, Paris Brest, Wéo

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11 février 2017

Choco & Co 2017

De retour après plusieurs semaines d'absence ! L'occasion de faire un retour sur le 2e salon Choco&Co qui a lieu le week-end dernier (3 au 5 Février 2017) au Grand Palais de Lille. Ce fut une belle découverte pour moi (je n'avais pas pris connaissance...

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Tags: Chocolat, Pâtisserie, Cerf Dellier, La boutique à pâtisser, chococo, salon, Camille Cerf, Chocolaterie Le Dolmen, Grand Palais Lille, Jacques Bockel, Le Petit Antoine, MOF, Miss France, Miss France 2015, Stéphane Glacier, Valhrona

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27 novembre 2016

Pièce montée Sapin de Noël

Hier, j'ai pu suivre un nouveau cours à Cerf Dellier. Les fêtes de Noël approchant à grand pas, le thème était de nouveau à l'honneur hier. Et j'ai donc pu réaliser ma première montée ! Un vrai plaisir de suivre ce cours pour faire une pièce montée en...

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Tags: Pâtisserie, Noël, Cerf Dellier, Biscuit noisettes, Caramel, Choux, Christophe Adam, Glace Royale, Noisettes, Pièce montée, Sapin, Sapin de Noël, Vanille

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20 novembre 2016

Douce Nuit

Et voilà, après quelques imprévus, notamment un crémeux que j'ai du refaire et donc du retard pris dans la conception, j'ai terminé un de mes tests pour le prochain Noël: la bûche Douce Nuit réalisée par Cyril vainqueur du Meilleur Pâtissier lors de la...

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Tags: Framboises, Gâteaux, Pâtisserie, Bûches, Citron, Cyril, Cyrillmp, Décors, Insert, Le Meilleur Pâtissier, Noël, Rhodoid, Chocolat au lait, Bavaroise, Cerf Dellier, Glaçage miroir

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