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Passionnément Patisserie
Passionnément Patisserie
  • Homme 37 ans, passionné de patisserie mais simple amateur. Je serais heureux à travers ce blog de vous faire partager mes réalisations , des articles, partage de conseils reçus et peut être plus tard une future reconversion
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vanille
28 avril 2018

L'Exotique

L'Exotique
En Février dernier, j'étais de nouveau chargé de m'occuper des gâteaux pour l'anniversaire de ma filleule. J'en ai donc profité pour faire ma 2e création perso. Ma filleule aimant des saveurs comme la vanille et les fruits de la passion, j'ai décidé d'intégrer...
Posté par damdamv59 à 23:14 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Entremet,  Mousse,  Pâtisserie,  Insert,  Chocolat blanc,  Cerf Dellier,  Glaçage miroir,  Vanille,  Fruits de la passion,  Valhrona,  Amandes,  Anniversaire,  Cremeux,  Inspiration Passion,  Silikomart,  Glucose,  Miel,  Patisdecor

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16 septembre 2017

Tarte au citron meringuée de Pierre Hermé

Tarte au citron meringuée de Pierre Hermé
Il y a quelques jours, je recevais une amie et son compagnon pour diner. Après une petite réflexion sur le desser, j'ai décidé de leur faire une tarte au citron meringuée, dessert que j'adore. J'ai refait la recette selon Monsieur Pierre Hermé. J'avais...
Posté par damdamv59 à 10:41 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Pâtisserie,  Tarte,  Citron,  Pâte sucrée,  Vanille,  Biscuit moelleux,  Crème citron,  French pastry,  Meringue,  Meringue italienne,  Pastry,  Pierre Hermé,  Tarte au citron meringuée

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9 décembre 2016

Noël Exotique

Noël Exotique
Le week-end dernier était l'occasion d'effectuer un nouveau test (en principe le dernier) en vue des fêtes de Noël qui approchent à grand pas. Désirant partir sur de nouvelles saveurs, je me suis penché sur une recette du blog Les Gourmandises de Ya composée...
Posté par damdamv59 à 18:51 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Mousse,  Bûches,  Insert,  Noël,  Rhodoid,  Glaçage miroir,  Vanille,  Fruits de la passion,  Mangues,  Passion,  Biscuit moelleux,  Feuillantine

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27 novembre 2016

Pièce montée Sapin de Noël

Pièce montée Sapin de Noël
Hier, j'ai pu suivre un nouveau cours à Cerf Dellier. Les fêtes de Noël approchant à grand pas, le thème était de nouveau à l'honneur hier. Et j'ai donc pu réaliser ma première montée ! Un vrai plaisir de suivre ce cours pour faire une pièce montée en...
Posté par damdamv59 à 12:17 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Pâtisserie,  Noël,  Cerf Dellier,  Biscuit noisettes,  Caramel,  Choux,  Christophe Adam,  Glace Royale,  Noisettes,  Pièce montée,  Sapin,  Sapin de Noël,  Vanille

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